1近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但同时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。目前我国正处于膳食结构变迁的关键时期，正步入慢性疾病阶段。其特点是脂肪、能量摄入增多，体力活动减少，其结果会增加膳食相关慢性病的发生。因此我国居民的营养现状已经到了“非抓不可的阶段”。
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